Hermann Emil Fischer (lahir 9 Oktober 1852 – meninggal 15 Juli 1919 pada umur 66 tahun) ialah seorang kimiawan Jerman yang dianugerahi Nobel Kimia pada tahun 1902. Fischer belajar di Universitas Strasbourg pada tahun 1872 dan mendapatkan gelar doktor pada tahun 1874. Ia berkonsentrasi di bidang kimia organik, khususnya tentang senyawa aktif pada kopi, kelapa, teh, yakni kafein dan teobromin. Ia mendirikan susunan rangkaian senyawa di bidang ini, akhirnya disintesis. Namun, karyanya yang paling terkenal adalah pada purin dan gula. Antara tahun 1882-1906 ia menunjukkan melalui penelitiannya bahwa sejumlah senyawa kimia, yang belum dikenal saat itu, seperti adenin, xantin, kafein, asam urat dan guanin semuanya milik keluarga yang homogen, dan bisa diturunkan dari situ. Senyawa induk tersebut, yang awalnya dianggap hipotetik, disebutnya purin pada tahun 1884, dan disintesis pada tahun 1898.Hermann Emil Fischer lahir pada 9 Oktober 1852, di Euskirchen, di distrik Cologne. Ayahnya adalah seorang usahawan sukses. Setelah tiga tahun dengan guru privat, Emil pergi ke sekolah setempat dan kemudian menghabiskan dua tahun di sekolah di Wetzlar, dan dua lagi di Bonn di mana ia lulus ujian akhir pada tahun 1869 dengan perbedaan yang besar. Ayahnya menginginkan dia untuk masuk ke bisnis kayu keluarga, tapi Emil berharap untuk mempelajari ilmu-ilmu alam, terutama fisika dan, setelah gagal Emil pengadilan dalam bisnis, ayahnya - yang, menurut otobiografi Nobel, mengatakan bahwa Emil terlalu bodoh untuk menjadi bisnisman - dikirim kepadanya pada tahun 1871 ke Universitas Bonn untuk belajar kimia. Di sana ia menghadiri kuliah-Kekulé, Engelbach dan Zincke, dan juga mereka pada Kundt Agustus fisika, dan Paulus Groth pada mineralogi.
Pada tahun 1872 Namun, Emil, yang masih ingin belajar fisika, dibujuk oleh sepupunya Otto Fischer, untuk pergi bersamanya ke Universitas Strasbourg yang baru didirikan, Fischer belajar di Universitas Strasbourg di mana Profesor Rose bekerja pada metode analisis Bunsen. Disini Fischer bertemu Adolf von Baeyer, yang di bawah pengaruh dia akhirnya memutuskan untuk mengabdikan hidupnya untuk kimia. Belajar di bawah von Baeyer, Fischer bekerja di Rose phthalein pewarna yang telah ditemukan dan mendapatkan gelar doktor Ph.D pada tahun 1874 di Strasbourg dengan tesis tentang fluoresceine dan orcin-phthalein. Pada tahun yang sama ia diangkat sebagai asisten instruktur di Strasbourg University dan disini ia menemukan basis hidrazin pertama, phenylhydrazine dan hubungannya dengan hydrazobenzene dan ke asam sulphonic digambarkan oleh Strecker dan Romer. Penemuan phenylhydrazine, dikenal telah disengaja, terkait dengan banyak tugas-tugas selanjutnya Fischer.
Pada tahun 1875 von Baeyer diminta Liebig di University of Munich dan Fischer pergi ke sana bersama dia untuk menjadi seorang asisten dalam kimia organik. Fischer pada tahun 1878 memenuhi syarat sebagai Privatdozent di Munich, di mana ia diangkat sebagai Associate Professor of Analytical Chemistry pada tahun 1879. Pada tahun yang sama ia ditawari, namun menolak, Ketua Kimia di Aix-la-Chapelle. Pada tahun 1881 ia diangkat sebagai profesor kimia di University of Erlangen dan pada tahun 1883 ia diminta oleh Badische Anilin-und-Soda Fabrik untuk mengarahkan laboratorium ilmiah. Fischer, Namun, yang ayahnya kini membuatnya mandiri secara finansial, lebih menyukai karya akademis. Antara tahun 1882-1906 ia menunjukkan melalui penelitiannya bahwa sejumlah senyawa kimia, yang belum dikenal saat itu, seperti adenin, xantin, kafein, asam urat dan guanin semuanya milik keluarga yang homogen dan bisa diturunkan dari situ.
Senyawa induk tersebut, yang awalnya dianggap hipotetik, disebutnya purin pada tahun 1884 dan disintesis pada tahun 1898. Pada 1888 ia diminta untuk menjadi profesor kimia di University of Würzburg dan menetap sampai 1892, ia diminta AW Hofmann Ketua kimia di Universitas Berlin. Awal penemuan phenylhydrazine dan pengaruhnya pada tugas-tugas selanjutnya sudah disebut. Sementara ia di Munich, Fisher terus bekerja di hydrazines dan, bekerja di sana dengan sepupunya Otto Fischer, yang telah mengikutinya ke Munich, ia dan Otto bekerja keluar teori baru konstitusi dari pewarna berasal dari triphenylmethane, membuktikan ini oleh eksperimental pekerjaan yang harus benar. Fischer di Erlangen mempelajari prinsip-prinsip aktif teh, kopi dan coklat, yaitu kafein dan theobromine, dan mendirikan susunan rangkaian senyawa di bidang ini, akhirnya disintesis. Namun, karyanya yang paling terkenal adalah pada purin dan gula.
Pekerjaannya, bagaimanpun, di mana ketenaran Fischer terutama berpijak, adalah studi tentang purin dan gula. Karya ini, yang dilakukan antara 1882 dan 1906 menunjukkan bahwa berbagai zat, sedikit dikenal pada waktu itu, seperti adenin, xantina, dalam bahan sayuran, kafein, dan, dalam mengeluarkan hewan, asam urat dan guanin, semua milik keluarga yang homogen dan dapat diturunkan dari satu sama lain dan bahwa mereka berkirim surat ke berbagai hidroksil dan amino turunan dari sistem dasar yang sama dibentuk oleh sebuah struktur nitrogen bicyclic ke mana karakteristik kelompok urea masuk. Orangtua ini substansi, yang pada mulanya ia dianggap sebagai hipotesis, ia disebut purin pada tahun 1884, dan ia disintesis itu pada 1898. Banyak buatan derivatif, kurang lebih analog dengan bahan alami, berasal dari laboratorium antara 1882 dan 1896.
Pada tahun 1884 Fischer memulai karya besarnya pada gula, yang mengubah pengetahuan tentang senyawa ini dan pengetahuan baru yang diperoleh menjadi sebuah kesatuan yang utuh. Bahkan sebelum formula 1880 aldehida glukosa telah diindikasikan, tapi Fischer didirikan dengan serangkaian transformasi seperti oksidasi menjadi asam aldonat dan tindakan phenylhydrazine yang telah ditemukan dan yang memungkinkan pembentukan phenylhydrazones dan osazones. Dengan jalan ke osazone umum, ia mendirikan hubungan antara glukosa, fruktosa dan mannose, yang ia temukan pada 1888. Pada 1890, oleh gluconic dan epimerization antara mannonic asam, ia mendirikan stereokimia sifat dan isomery dari gula, dan antara 1891 dan 1894 ia mendirikan stereokimia konfigurasi dari semua yang diketahui gula dan tepat meramalkan kemungkinan isomer, oleh penerapan cerdik teori tentang atom karbon asimetris Van't Hoff dan Le Bel, yang diterbitkan pada tahun 1874.
Timbal balik antara berbagai sintesis heksosa oleh isomerization dan kemudian di antara pentosa, heksosa, dan reaksi heptoses oleh degradasi dan sintesis membuktikan nilai sistematika ia telah didirikan. Keberhasilan yang paling besar adalah sintesis glukosa, fruktosa dan mannose pada tahun 1890, mulai dari gliserol. Ini karya monumental pada gula, yang dilakukan antara 1884 dan 1894, diperpanjang oleh pekerjaan lain, yang terpenting adalah studinya atas glucosides. Antara 1899 dan 1908 Fischer membuat kontribusi besar untuk pengetahuan tentang protein. Dia dicari dengan analisis metode yang efektif untuk memisahkan dan mengidentifikasi individu asam amino, menemukan jenis baru dari mereka, asam amino siklik: prolin dan oxyproline. Ia juga mempelajari sintesis protein dengan mendapatkan berbagai asam amino dalam bentuk optis-aktif untuk mempertemukan mereka. Dia mampu menetapkan jenis obligasi yang akan menghubungkan mereka bersama dalam rantai, yaitu ikatan peptida, dan dengan cara ini ia mendapatkan dipeptides dan kemudian tripeptides dan polipeptida.
Tahun 1901 ia menemukan, bekerja sama dengan Fourneau, sintesis dari dipeptide, glycyl-glisin dan pada tahun itu ia juga menerbitkan karyanya pada hidrolisis kasein. Asam amino yang terjadi di alam sudah siap di laboratorium dan baru ditemukan. Nya oligopeptida sintesis dari memuncak dalam octodecapeptide, yang memiliki banyak karakteristik protein alami. Ini dan pekerjaan selanjutnya menuju pemahaman yang lebih baik dari protein dan meletakkan dasar-dasar untuk nanti studi mereka. Selain karya besarnya dalam bidang yang telah disebutkan, Fischer juga mempelajari enzim dan zat kimia dalam lumut yang sering ditemukan selama liburan di Black Forest, dan juga bahan-bahan yang digunakan dalam penyamakan dan, selama tahun-tahun terakhir kehidupan, lemak. Fischer juga membuat Geheimrat Prusia (Excellenz), dan memegang gelar doktor kehormatan dari Universitas Christiania, Cambridge (Inggris), Manchester dan Brussels. Dia juga menerima penghargaan Order of Merit Prusia dan Orde Maximilian untuk Seni dan Ilmu. Pada tahun 1902 ia dianugerahi Penghargaan Nobel dalam Kimia untuk karyanya pada gula dan sintesis purin.
Pada usia 18 tahun, sebelum ia pergi ke Universitas Bonn, Fischer menderita gastritis, yang menyerang lagi menjelang akhir masa jabatannya dari Ketua di Erlangen dan menyebabkan ia menolak tawaran menggiurkan untuk mengikuti Victor Meyer di Federal Technical University di Zurich dan untuk mengambil satu tahun cuti sebelum ia pergi, pada tahun 1888, untuk Würzburg. Mungkin penderitaan ini adalah pendahulu dari kanker dari mana ia meninggal. Sepanjang hidupnya ia dilayani dengan baik oleh memori yang baik, yang memungkinkan dia, meskipun ia tidak secara alamiah pembicara yang baik, untuk menghafal naskah ceramah bahwa ia telah menulis. Ia sangat bahagia di Würzburg di mana ia menikmati berjalan di antara bukit-bukit dan ia juga sering berkunjung ke Black Forest. Pekerjaan administratif, terutama ketika ia pergi ke Berlin, mengungkapkan dirinya sebagai juru kampanye ulet untuk pembentukan dasar-dasar ilmiah, tidak hanya dalam bidang kimia, tetapi dalam bidang pekerjaan lain juga. Tajam-nya pemahaman masalah ilmiah, dengan intuisi dan rasa cinta akan kebenaran dan bukti eksperimental desakan hipotesis, yang ditandai sebagai salah satu ilmuwan yang benar-benar hebat sepanjang masa.
Fischer juga membuat Geheimrat Prusia (Excellenz), dan memegang gelar doktor kehormatan dari Universitas Christiania, Cambridge (Inggris), Manchester dan Brussels. Dia juga menerima penghargaan Order of Merit Prusia dan Orde Maximilian untuk Seni dan Ilmu. Pada 1888 menikahi Agnes Fischer Gerlach, putri J. von Gerlach, Profesor Anatomi di Erlangen. Sayangnya istrinya meninggal tujuh tahun setelah pernikahan mereka. Mereka memiliki tiga putra, salah satunya terbunuh dalam Perang Dunia Pertama; lain mengambil hidupnya sendiri pada usia 25 tahun sebagai hasil dari pelatihan wajib militer. Anak ketiga, Hermann Otto Laurenz Fischer, yang meninggal pada tahun 1960, adalah Professor of Biochemistry di University of California di Berkeley. Ketika Fischer meninggal 15 Juli 1919 pada umur 66 tahun, Emil Fischer Memorial Medal dilembagakan oleh Jerman Chemical Society. Ia meninggal sebagai seorang kimiawan Jerman yang dianugerahi Penghargaan Nobel dalam Kimia untuk karyanya pada gula dan sintesis purin pada tahun 1902.
***
Dari Nobel Lectures, Kimia 1901-1921, Elsevier Publishing Company, Amsterdam, 1966